原料
豬蹄: 3-4個， 陳皮: 1碗， 桂皮: 一巴掌， 紅米: ， 姜: 1塊， 八角: 一巴掌， 醬油: ， 胡椒粉: ， 白砂糖: ， 鹽: ， 料酒:
步驟
1備足料
2姜切片，除料酒以外所有調料入鍋煮（入鍋煮的調料一共九種，會飄出滷的濃郁香味）（圖片有點反光）
3半鍋水，鍋半開的時候放入豬蹄，水沒過一半豬蹄即可。
4蓋上鍋蓋用中或小火煮
5過幾分鐘後，翻滾一下，會發現一側的豬蹄已經鹵進去了漂亮的紅色☺️
6另一面也變紅之後，加入料酒，翻一翻
7汁幾乎沒有時，嘗嘗味道，可根據口味自己加鹽。把豬蹄拿出剁成小塊。
小技巧
- 豬蹄可以優先選擇前蹄。鹵豬蹄過程中不用放油。 2. 陳皮，桂皮，八角絕對不能少，不然鹵出來不帶味了 3.紅米不光是上色，還有很高的營養價值 4.豬蹄拿出來之後，剩下的鹵可以把渣子過濾，滷汁可以鹵一鍋茶葉蛋
