原料
雞腿: 3隻， 姜: 5片， 小蔥: 適量， 油: 同等小蔥量， 鹽: 適量
步驟
1適量清水燒開後放入雞腿、薑片、蔥結，蓋上蓋子煮至九成熟後，撈出放入冰水中冷卻，煮雞腿的湯汁先別倒，留著備用；
2雞腿冷卻後去骨，切小塊擺盤撒上蔥花備用；
3小蔥切段，蔥白和蔥綠部分分開，鍋倒油燒熱，先放蔥白再放蔥綠，小火煎至焦脆，熬成蔥油倒出備用；
4平底鍋不放油，倒點鹽炒熱，鹽別放多避免過咸，再取一勺蔥油、兩勺雞湯，小火加熱至鹽融化即可淋到雞腿上；
5淋好的蔥油雞腿可放入微波爐叮一分鐘左右加熱，不介意涼雞腿的小夥伴可省略這步。
小技巧
1-熬多的蔥油可炒菜或放入冰箱冷藏下次用。 2-口味鹹淡自己把握，倒鹽那步很關鍵。 3-清冰箱庫存我用的是雞胸，口感是絕對無法跟雞腿比的。
