原料
魚（鱖魚、石斑魚、鱸魚）: 1條， 姜: 3片， 蔥: 一小把， 料酒: 1茶勺， 蒸魚豉油: 2茶匙， 鹽: 適量， 干辣椒?️: 3隻（可不放，但本人認為去腥效果非常好）
步驟
11.魚清洗乾淨後瀝干水分，用鹽均勻塗抹在魚身，腌制半小時備用！
22.準備好配料：姜切片然後切絲，干辣椒剪成小圈圈，蔥白切成2公分的段，蔥切成末備用，準備好蒸魚豉油！
33.盤中放入一雙筷子，把腌好的魚平鋪在筷子上（這是為了上下受熱均勻，魚的口感會更好），生薑，蔥白，干辣椒放置魚身，撒上黃酒！
44.等蒸鍋上汽後開小火（這是為了怕蒸汽太大燙傷了手）放入魚盤，然後開大火蓋上鍋蓋開蒸，時間根據魚的大小而定，一般一斤左右的蒸10分鐘左右（當然各家的燃氣灶火的大小也是不同的，蒸鍋的上汽情況也會有所偏差，所以，請根據自己家燃氣灶的受熱成度和魚的大小略做調整）！
55.蒸好後關火開蓋拿出魚盤，輕輕的抽出魚下面墊著的筷子，撒上兩茶匙蒸魚豉油，另一口鍋加熱後倒入適量食用油燒熱，這時可把準備好的蔥末撒在魚身上，油溫加熱到有煙時就把熱油澆在蔥末上 OK，一盤鮮香味美的清蒸魚做好了，可以開吃啦啦！
