原料
高筋麵粉: 200g， 低筋麵粉: 50g， 水: 90g， 牛奶: 70g， 蛋: 40g， 糖: 30g， 鹽: 3g， 酵母: 3g， 黃油: 20g， 淡奶油: 適量
步驟
1將除黃油和淡奶油之外的材料揉成光滑能拉出厚膜的麵糰，加入黃油揉至擴展階段。一發至2倍大。錐管(如圖)塗黃油防粘。
2將麵糰平均分成8份，滾圓鬆弛15分鐘。
3將鬆弛好的麵糰壓扁對摺，從上往下捲成長條，搓長至約40cm的長條，如果中間回縮比較嚴重可以稍微鬆弛一下再繼續搓長。
4將長條麵糰從錐管的尖端處轉圈纏繞在上面，放在鋪油紙的烤盤中，稍微壓一下，放在溫暖濕潤的環境中二發。
5二髮結束後，均勻刷上蛋液，烤箱預熱180度，烤15分鐘，取出放涼後脫模。
6將淡奶油加少量糖打至7-8分發，裝入帶花嘴的裱花袋中，吃前擠入麵包。
