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原料
橄欖油: 150g, 黑胡椒(粉或顆粒都行): 15g, 香菜: 一把25g左右, 大蒜: 5瓣, 羅勒: 10g, 蝦仁: 100g, 料酒: 一小勺(大約10g), 鹽: 10g, spaghetti面: 350g, 干辣椒: 2個, 糖: 5g, Cheddar Cheese車打芝士: 2片, 食醋: 5g, 蜂蜜: 10g, 玄米醋: 10g
步驟
1大蒜切片,香菜切小末,備用。
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2燒一鍋水,水開了放入意面,讓面呈散開狀靠在鍋邊一圈。
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3蝦仁洗凈,放入料酒,黑胡椒,鹽,糖,腌制5分鐘。
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4炒鍋中放入油,油熱後下蝦仁。
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5蝦仁翻炒至肉變緊實且無透明組織,乘出備用,記得去掉多餘湯汁,只要蝦。
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6洗完鍋後倒入大量橄欖油,油熱後放入大蒜片。
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7大蒜炸至焦黃,放入干辣椒,黑胡椒,鹽。
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8倒入瀝干水的意面,兩片Cheddar芝士,攪拌翻炒。
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9放入鹽,黑胡椒,羅勒調味。最後放入香菜末再次攪拌。
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10將食醋,玄米醋,蜂蜜倒在一起攪勻,成為醬汁。
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11裝盤,淋上一小勺醬汁。
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12Enjoy. :)
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小技巧
囉嗦的我又來給大家小貼士啦(づ′▽`)づ 1. 這道意面是根據傳統的大蒜橄欖油Spaghetti演變過來的,因為加了冰箱裡奇怪的東西所以也變得奇怪了⊙▽⊙不過吃口還是很好的啦~ 2. 意面一定要水開了再下!煮8-10分鐘,煮麵的水一定要記得放鹽! 3. 香菜末記得最後放,太早放會焦掉就不好看了0-0 4. 橄欖油一!定!要!多!要不然就沒有那種香香的味道了~ 5. 酸甜口的醬汁是因為我覺得加了知識之後意面口感會太厚重,所以加了醬汁可以稍微緩解一點,讓口感更加清爽一些,不喜歡的可以不放~【但個人覺得醬汁是亮點啦! 6. 傳統的大蒜橄欖油Spaghetti用的並不是香菜末而是parsley末,不吃香菜的可以用parsley啦~【我不用是因為家裡吃完了…… 7. 意面裝盤是有講究的,用一把叉子,放到鍋里轉轉轉團城一小坨,然後放到盤子裡,意面成了圓形的坨狀才好看! 8. 最後,希望大家喜歡這道意面,享受美食帶來的幸福感~