原料
身材勻稱的雞蛋君: 2個 (110g左右)， 外貿良好的生菜君: 2棵 (150g左右)， 油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1把雞蛋一個個敲破放到小碗里，準備一雙筷子，加一點點鹽，然後把雞蛋液攪拌均勻. 攪勻後的雞蛋液放置一旁備用.
2生菜洗凈，一片片壘起放在刀板上，菜葉尖朝左，根莖部朝右. 從根部(右邊)開始切，一點點朝左邊切過去，切好後的生菜一條條的寬度應是1cm左右.
3拿出一個小炒鍋. 開大火，熱鍋倒油，等油熱.
4油熱後放入雞蛋液，改小火慢慢翻炒至雞蛋呈滑蛋質地(就是還有一點點稀稀的)，乘出備用.
5還是那個鍋子，開大火，倒油，等油熱後下切好的生菜，炒至生菜變得軟趴趴.
6改小火，倒入滑蛋，翻炒幾下生菜與雞蛋直至滑蛋質地的雞蛋完全變成固態的炒雞蛋. 放點鹽調味.
7出鍋裝盤啦~
小技巧
- 如果怕膽固醇攝入過多的孩子可以去掉一個雞蛋黃只留下一個雞蛋黃，這樣雞蛋液的重量就在90-100g左右. 2. 雞蛋和生菜在最後一起炒的時候注意不要炒太久，要不然雞蛋就不美觀了. 3. 最後調味的時候不要手抖！因為雞蛋已經有鹹味了因此最後調味時酌量放鹽. 4. 根據大家使用的油的種類與量的不同，這道菜的熱量在230大卡到250大卡這個區間內不等. 5. 想要味道再豐富點可以加幾滴蚝油！不過S君覺得食材本身的味道就是最棒的味道( ´ ▽ ` )ﾉ
