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原料
雞蛋: 2個, 龍博士大麥若葉青汁: 6g, 牛奶: 適量, 淡奶油: 適量, 白砂糖: 適量
步驟
1蛋清蛋黃分離,將蛋黃、白砂糖,加入牛奶攪拌均勻
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2將攪拌好的雞蛋液放到小火上加熱,剛剛熱就離火,千萬別煮開
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3倒出蛋奶液,加入青汁攪拌成糊狀
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4將淡奶油、蛋清打發,淡奶油打發的狀態感覺跟青汁蛋奶漿差不多濃度
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5青汁雞蛋液倒入打發的淡奶油中,攪拌均勻後放入冰箱冷凍
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6冷凍過後,好吃的青汁冰淇淋就弄好啦!
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小技巧
1、蛋液加熱全程要不停攪拌,保持似開未開的狀態,一直到漿水濃厚,關火 2、冷凍時,每隔40分鐘取出攪拌均勻,攪拌4次後即可裝入密封盒冷凍保存了