原料
特級初榨橄欖油 1大勺: ， 鴨腿 1個: ， 義大利辣腸 1根: ， 番茄 1個: ， 馬蘇里拉芝士 3盎司（85g）: ， 義大利白腰豆 半杯: ， 新鮮迷迭香 1到2根: ， 帕爾馬乾酪 1/4杯: ， 匹薩麵糰 1個: ， 洋蔥醬 1/4杯:
步驟
1預熱烤箱到290度。中低火熱油，把鴨腿帶皮一面朝下放進鍋中慢慢焅，別翻面。大約6到8分鐘後，皮會變成金棕色脆脆的，這時候再翻面，另一面也焅到這樣。檢查一下四面，是不是都已經是焦脆的皮了，如果是的話就離火放涼，收集盤中的剩油。
2辣腸切片，就著剛才的鍋中火烤熟。鴨子涼的差不多的時候，動手把肉和脆皮撕碎。
3照上文教的方法把比薩麵糰變成餅底，倒上洋蔥醬塗抹均勻，邊緣處留下2.5cm的留白。在頂上鋪一層番茄，然後鋪香腸，撒上芝士、白豆、迷迭香，頂上鋪上鴨肉和脆皮，最後撒上帕爾馬乾酪。進爐烤6到10分鐘，烤到餅皮變成金棕色、芝士融化滋滋冒泡就是烤好了。
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小技巧
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