原料
大米: 兩量杯， 白油腸: 三根， 鮮蝦尾: 若干， 油菜: 一小把， 干香菇: 一小把， 瑤柱: 若干， 干蝦仁: 若干， 洋蔥或者紅蔥頭: 切碎
步驟
1取兩量杯米，淘洗乾淨後在水中浸泡一小時備用。煮飯前拌以生抽，蚝油和麻油，入泡發的香菇水和瑤柱海米水。也可以用dashi代替，即煮開海帶後浸入木魚花的清湯。如果有口味清淡的白酒，也可滴上幾滴。使用壽司檔煮飯，或者其他不會使米飯口感過軟的檔位來煮。
2煮飯的同時煸炒洋蔥或者紅蔥酥。
3全！部！斬！碎！
4開火將炒鍋燒熱，放一點底油。先倒入蝦仁和瑤柱小火翻炒，下洋蔥酥和香腸，最後下油菜。少許料酒生抽和麻油調味。
5將煮好的米飯倒入拌勻即可。
小技巧
煮米飯時水不要過多，因為油菜會出一定的水。配菜可以用其他含水少的蔬菜代替，或者使用乾菜，霉乾菜筍乾會是另外一種風味。如果有紅燒肉或者鴨油鵝油，果斷用來做底油。肉類也可嘗試魚肉或者雞肉。
