原料
鴨子: 半隻， 豇豆: 一把， 小米椒: 3個， 八角: 2個， 花椒: 些許， 月桂葉: 兩片， 丁香: 些許， 桂皮: 三分之一根， 蔥: 些許， 香菜: 些許， 料酒: 些許， 生抽: 些許， 老抽: 些許， 薑片: 些許
步驟
1鍋燒開水把鴨肉焯一下 鴨子自己的味道比較大 有些喜歡有些人不喜歡 稍微煮沸一分鐘 拿出來用涼水沖乾淨備用
2乾淨的鍋燒熱，加適量油，溫度合適時叫蔥姜及香料八角桂皮之類熗鍋。然後加入焯過瀝乾的鴨塊翻炒 加料酒 生抽 老抽 拌勻後加入適量的水淹沒鴨塊蓋上鍋蓋大火煮沸
3煮沸後轉小火 大概要一個小時鴨子才能燒爛 主要觀察水量 以免燒糊
4鴨子燒爛後加入洗凈切成短條的豇豆，豇豆煮熟就可以出鍋了。要豇豆色澤翠綠的話，可以提前先沸水焯熟再放入。
小技巧
我很喜歡紅燒的汁 一般可以把汁留著 下頓下新豇豆再做一碗紅燒汁悶豇豆 居家旅行節儉小能手吧 哈哈
