原料
白粿: 300g， 高麗菜（捲心菜）: 3葉， 胡蘿蔔: 60g， 瘦肉: 50g， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 蚝油: 適量， 胡椒粉: 適量， 油: 適量
步驟
1將白粿、瘦肉切片，胡蘿蔔搓絲，高麗菜切條
2將切好的瘦肉放入碗中，加入適量鹽、雞精、蚝油、胡椒粉拌勻，腌制幾分鐘
3鍋燒熱，加入適量油（搖勻後足以鋪滿鍋底即可），放入高麗菜、胡蘿蔔翻炒至半熟，放入白粿（此時可將火調小，避免白粿糊鍋，翻炒待白粿裹上一層油再把火調大）
4待白粿變軟再加入腌制好的瘦肉，快速翻炒，瘦肉炒熟後關火（不要炒得過久，肉質會變老），依口味加入適量鹽和雞精，拌勻起鍋
5美美噠享用吧~
小技巧
·腌制瘦肉時沒有蚝油也可用鮮醬油替代 ·不喜歡胡椒粉也可以不加 ·關火後加鹽注意量，腌制的瘦肉已經加過鹽，白粿會帶上鹹味
