原料
剩米飯: 1碗， 雞蛋: 1個， 胡蘿蔔: 少許， 洋蔥: 適量， 青菜: 適量， 土豆: 1個， 鹽，味精，胡椒麵: 適量
步驟
1土豆胡蘿蔔切丁，蒸熟。
2晾到不燙手，搗成泥。
3青菜水焯，切碎。洋蔥切碎。
4米飯1碗。
5雞蛋1個，打散。
6把青菜，胡蘿蔔土豆泥，鹽，味精，胡椒粉倒入容器拌勻。捏成米餅。 平底鍋，放適量油。米餅沾雞蛋液，放入平底鍋煎，由於蔬菜米飯都是熟的，煎1分鐘即可。（兩面煎。）
7出鍋，擺盤。
8擠了點番茄醬裝飾。
小技巧
做米餅不要放太多青菜，儘量瀝干水分，水分太多不成型。 如果喜歡可以在裝盤的時候放點番茄醬，或者拌飯醬，沾著吃。
