原料
高粉: 200克， 低粉: 50克， 牛奶: 125克， 蛋液: 38克， 鹽: 4克， 砂糖（麵糰）: 20克， 無鹽黃油: 38克， 內餡兒用蘋果: 半個， 內陷兒用砂糖: 40克， 肉桂粉: 10克， 混合肉桂粉用砂糖: 60克， 乾酵母: 3克
步驟
1將製作麵糰原件除黃油外混合加入麵包機，先液體後固體。一個和面程序後加入黃油，再一個和面程序，或檢查揉至擴展階段。
2麵糰24-27度發酵大約1-1.5小時至兩倍大，手指沾乾粉戳洞不回縮即可。取出發好的麵糰，手按壓排氣，蓋保鮮膜室溫醒30分鐘。
3醒好的麵糰擀成35乘25大約的長方形，刷一層融化的黃油，注意不要刷太多。將60克砂糖與肉桂粉混合撒在麵餅上。再將蘋果丁均勻鋪在最上面。
4製作蘋果內餡兒：（這步最好在一發的時候進行）半個蘋果切小丁，滴兩滴檸檬汁，與40克砂糖混合後放進小鍋，小火緩慢加熱至水分大部分蒸發蘋果丁呈透明狀。
5將鋪好內餡兒的麵餅由上向下捲起，注意卷得稍微緊一點。沾水封口後將其切成八段，切口向上碼入八寸披薩盤中一圈。注意將每段封口的部分貼近盤邊，以免二發時膨脹散開。
6烤盤放入烤箱，進行二次發酵。發酵溫度根據天氣選擇，冬天可以用烤箱的發酵檔，烤箱裡放一杯熱水。大約40分鐘至1小時，發至兩倍大，輕輕按壓有彈性，壓痕緩慢回彈即可。
7預熱烤箱210度10分鐘，將烤盤放進去，溫度調節至180度，烤15分鐘左右，注意觀察燒熱情況並根據需要加蓋錫紙。
小技巧
1.卷一定卷緊些，封口處抹點水，或者可以用紙模承托不容易鬆散更好。 2.內餡兒不要刷太多黃油，很容易加熱的時候流出。
