原料
水豆腐: 4塊， 豬肉末: ， 鹽: 適量， 糖: 適量， 醬油: 適量， 生油: 適量， 生粉: 1/2小勺， 番茄醬: 適量
步驟
1水豆腐柔水沖洗下，覺得豆腐乾凈可以省略這一步。把豆腐切塊平鋪在一個乾淨的碟子裡。
2豬肉末可以用買回來剁好的，也可以自己剁。跟自己口味，放鹽，糖，醬油，生油，生粉，調味腌制。
3鍋里放水燒開，把1整碟豆腐放到鍋里隔水蒸熟，約10分鐘，要看切的豆腐厚薄而定。
4蒸熟的豆腐，要把碟里的水倒出來，用碗接著放著備用。豆腐也放著備用。
5鍋放油，把腌好的肉末下鍋炒熟，快上鍋時放番茄醬，翻炒，試味，根據需要添加糖鹽。過程中如汁少了，可以加水補救。4蒸豆腐倒出的水是用在這裡的。
6將炒好的肉末醬澆在豆腐上，一道開胃菜就做成了。豆腐嫩，雖然沒調味，但配上番茄醬肉末，那味道剛好。健康開胃。
小技巧
小朋友們喜歡番茄醬味道，可以適量放一些新鮮西紅柿粒一起炒。大人們可以把番茄醬減量，加些甜辣醬。味道是槓槓的好。
