原料
糯米: 350克（四人分量）， 廣式臘腸: 2條， 蝦米: 25克， 豬肉: 30克， 雞蛋: 1個， 蔥: 50克， 醬油: 適量， 老抽: 適量， 姜沫: 少許， 鹽: 少許
步驟
1先把糯米洗凈，用水泡一個小時再煮。蝦米 、臘腸、蔥姜等都洗乾淨待用。
2把臘腸切成小丁，姜和肉切成姜沫和肉沫待用，蔥切碎成蔥花待用。
3把糯米放入電飯鍋煮，水不要放多了，比米一點點就好，倒入少許油，適量生抽，放適量鹽，切好的臘肉里拿一丁點點臘肉丁和蝦米，主要是為了提飯的鮮味，所以，一小把就好了。攪拌一下，就可以等出鍋，煮好不要著急打開，可以悶十五分鐘再出鍋。
4打雞蛋，然後放一點鹽，千萬別放，口味淡的人可以不放，然後攪拌，燒鍋，放油，煎雞蛋，，移動快好了的雞蛋，讓蛋液充分鋪開，不要煎太久，讓雞蛋煎開了黃了就行。然後盛出，切成沫待用。
5燒鍋，放少量油，放姜沫，炒兩下，放肉沫，炒幾下熟了就可以把臘肉丁、蝦米等一起放進去炒，炒熟了就關火，放蔥花，用餘熱炒一下蔥花。 放入煮好的糯米飯，把臘肉和飯攪拌均勻，覺得不夠味的此刻可以放些醬油調味，攪拌好就可以出鍋了！
6香噴噴的糯米臘肉飯就好了！
