原料
鮮魚: 手掌大一塊， 紅薯: 三個， 生粉: 適量， 腌魚30分鐘，調料：: ， 生抽: 2茶勺， 芝麻油: 1茶勺， 十三香（五香粉）: 1茶勺， 料酒（醪糟）: 1茶勺， 砂糖: 1小勺， 黑胡椒: 1小勺， 老乾媽: 1小勺
步驟
1魚切薄塊（寬度差不多和小指頭一樣），所有腌魚大調料一起攪拌，備用。
2紅薯切條（差不多食指寬），一定要衝洗幾次！裹上生粉。
3炸紅薯，放進油鍋之前，要把紅薯條上的生粉抖一下，只要有薄薄一層就可以了，不然生粉太多影響口感。 油冒小泡，炸至微微變色，可以拿一根用小刀切開看看，只要裡面變軟就可以了。
4紅薯條鋪平擺盤。右邊的就是炸的太久，下面是生粉裹太多，像左上角那些就是完美的啦！
5把生粉倒進腌魚的大碗，不用太多，攪拌，確定每塊魚都沾上生粉。油不換，繼續炸魚，可以幾片幾片的炸。 注意，炸魚的時間比炸紅薯更短，變色就可以夾一片，切開看看。因為抹了很多料，防止糊掉。
6炸魚鋪在紅薯條上，大功告成！ 可以配辣醬，番茄醬，蜂蜜，沾著吃。大人小孩都喜歡，是夏天配稀飯的不二之選～
