原料
高筋麵粉: 600克， 鹽: 5克， 水: 250克， 酵母: 5克， 油浸金槍魚: 800克， 無核橄欖: 80克， 蛋液: 少許， 芝麻: 少許， 沙拉醬: 200克， 麵粉（拌餡料用）: 10克
步驟
1麵粉、水、酵母、鹽和成光滑麵糰，發酵成功後排氣，分成4等份，揉成光滑麵糰蓋保鮮膜醒發10分鐘（步驟可以參考饅頭做法）
2麵糰醒發的時候把無核橄欖切成薄片
3金槍魚攪成細絲，摻入10克麵粉，拌勻
4把麵糰幹成烤盤底部大小的薄片（我用的是10寸烤盤），烤箱預熱175℃
5取400可金槍魚泥鋪勻，邊緣留1.5厘米左右的空隙
6再取40克橄欖片擺好
7用另一張面片蓋好，邊緣捏實，多餘部分用披薩刀裁掉，成規則圓形
8表面刷蛋液，撒芝麻
9入烤箱烤制20分鐘
10用披薩刀裁成四塊
11每塊餡餅啟開，上餅皮抹沙拉醬25克
12金槍魚餡餅OK啦，可以開動啦！
小技巧
如果不喜歡餅皮稍微有些硬硬的感覺，餡餅烤製成功，取出之後建議用錫紙包裹15分鐘
