原料
麵粉: 適量， 開水: 適量， 雞蛋: 一隻， 豬肉餡: 適量， 蔥、姜: 適量， 老抽 生抽: 適量， 芝麻: 適量， 鹽: 適量
步驟
1開水和面 醒面 （慢慢倒入開水，快速攪拌至雪花狀，然後和起來成麵糰） 醒面二十分鐘
2將蔥白切碎 姜切成姜沫
3將肉餡放入碗中 打入雞蛋一隻 倒入生薑 蔥白 生抽 老抽 鹽 適量 也可按喜好添加調味粉 如五香粉 八角粉等 順時針攪拌至粘稠 順時針哦
4取出麵糰 切成劑子 （比餃子皮的劑子要大） 擀成麵皮 在麵皮的一面撒上芝麻 將芝麻擀進麵皮
5取出適量肉餡放至麵皮沒有芝麻的那一面 象包子一樣捏起 然後輕輕按壓 拍扁
6熱鍋熱油 下鍋 正反面各煎6-8分鐘
小技巧
麵皮不要太厚哦 不然肉都熟了麵皮還是生的
