原料
澳洲牛肉: 250g， 研磨胡椒: 3g， 辣椒面: 3g， 孜然: 5g， 鹽: 5g， 橄欖油: 15ml， 黃油: 1小塊
步驟
1牛腹肉切小塊，塊不要太小，太小沒口感。帶的牛油不要剔除，帶油的烤出來更香，不會發柴
2把切好的牛肉穿成串，每塊肉之間稍微隔出一小段距離，在煎烤的時候比較容易熟
3把穿好串的牛肉，研磨胡椒和鹽腌制
4再淋入橄欖油滋潤牛肉
5把腌制好的牛肉裹上保鮮膜或者保鮮袋，避免風乾，放入冰箱冷藏腌制1小時
6煎鍋中火燒的很熱，放入黃油融化
7把肉串放入煎鍋中，用中小火煎烤肉串。煎鍋底部的棱是避免肉直接大面積接觸烤盤，烤的焦糊掉
8見鍋子冒白煙，撒鹽、孜然、辣椒碎後即可出鍋食用
小技巧
1、肉塊不用太小，太小沒有口感，大一點也沒關係，大小均勻就好。 2、沒有黃油也可以用牛油或者橄欖油，色拉油均可。 3、鍋體一定要熱，這樣才可以鎖住牛肉裡面的肉汁，吃起來才會更加鮮嫩多汁。
