原料
牛肉片: 300g， 青椒: 200g， 西芹: 20g， 青菜葉: 15片
步驟
1先講牛肉切片，用蛋清，青椒，孜然，辣椒粉腌制一會，使牛肉片得以入味
2將辣椒，西芹切絲備用
3將事先洗好的青菜葉把盤底鋪滿，然後單獨把青椒炒和芹菜絲爆炒，繼續均勻的鋪上一層，(在青椒和芹菜絲起鍋前可以撒少許孜然)最後炒牛肉片，注意牛肉片炒的時間不可過長，不然肉質變老，會影響口感，可以採用掂鍋翻炒的方法，受熱均勻，起鍋時撒上孜然更有滋味
小技巧
青椒和芹菜絲是為了提香，鋪在中間一層牛肉的香味也可以融入到青椒當中，更入味
