原料
熟凍龍蝦 2隻: ， 意面適量: ， 稀奶油: ， 姜: ， 洋蔥: ， 歐芹粉: ， 白鬍椒: ， 魚餅:
步驟
1凍龍蝦稍微解凍 加適量料酒 姜 鹽過熱水去腥後 拆龍蝦肉，留頭尾稍後煮粥。
2龍蝦稍微冷卻後，剪開背部 拆出龍蝦肉備用。
3龍蝦殼加水燒開，多煮一點時間，煮出鮮味，去殼過濾水，用砂鍋? 加入過濾過的煮蝦水，放入龍蝦頭。熬制龍蝦湯。白米一把，泡水後，（差不多需要浸泡一小時）直接放入滾開的龍蝦湯中。。加入一塊姜去腥。。熬至粥粘稠即可。
4煮粥同時，切碎半隻洋蔥，適量魚餅切絲，加一點泡過的乾貝碎。
5起油鍋 放入洋蔥 煸炒香加入乾貝碎 魚餅 炒熟加稀奶油 略微熬煮 加鹽 糖 白鬍椒。。
6乘熱加入已經煮好冷卻的意面。意面入味出鍋後撒上歐芹粉。
7意面上覆蓋去殼龍蝦肉，加入馬蘇里拉芝士碎。
8烤箱預熱230度。意面烤盤上加蓋錫紙，（錫紙事先塗油）防止烤焦。
9230度 差不多20分鐘。看自家烤箱。
10去掉錫紙 再放入230度烤箱 使龍蝦意面上色。
11號外?這是順便的@三產@。。覆蓋了 小龍蝦肉的意面?
小技巧
因為是熟凍龍蝦，成本較活龍蝦要低。使用馬蘇里拉芝士碎 焗龍蝦意面效果好，解決熟凍龍蝦肉質問題，經芝士焗過的龍蝦意面，肉質鮮美，奶香濃郁。。熟凍加拿大龍蝦 頭部非常的肥美，用砂鍋 龍蝦殼水熬制的龍蝦粥，鮮美異常。。。
