原料
低筋麵粉: 60克， 黃油: 48克， 水: 96克， 糖: 3克， 鹽: 1.5克， 雞蛋: 2個， 軟化黃油: 5g， 細砂糖/糖粉: 4g， 低粉/椰蓉: 9g， 奶油奶酪: 50g， 奶油: 200g， 砂糖: 40g， 有新鮮水果如草莓?、藍莓更好: 下廚房搜「花環泡芙」學習裱花， 沒有就用果乾: 蔓越莓、黑加侖、葡萄乾……
步驟
1香酥粒/椰蓉酥粒製作:黃油軟化好，入砂糖/糖粉和低粉/椰蓉。用一次性手套揉捏均勻成細顆粒狀。備用。
2烤箱首先220℃預熱。水+黃油+糖+鹽，入小鍋里，小火加熱至黃油融化。趁熱加入低粉（不用過篩）。攪拌成團，可離火。
3（圖自幸福-Apple）雞蛋打散，等待麵糊稍涼一會兒至60℃左右，分四次加入蛋液，每加一次就用刮刀或筷子攪拌勻，直至麵糰光澤、順滑，呈倒三角▽，就不用再加入蛋液了！！！（成功的關鍵！千萬不可過干更不可過濕！大一點的蛋，用到3/4的蛋液量就夠了，剩下的放冰箱留著炒雞蛋打湯神馬的吧～）
4入裱花袋，在烤盤上擠出約8寸大小的圓圈⭕，畫圈直至擠完。撒香酥粒/椰蓉酥粒。 入烤箱，中層，轉為210℃烤20min.，觀察泡芙長高並定型後，再轉為180℃烤20min. ！！！期間一定不能打開烤箱門蓋錫紙神馬的⊙∀⊙！絕對不能開烤箱門！！！
5烤好取出晾涼。
6內陷製作:奶油加細砂糖打發至裱花狀（可篩入4g抹茶粉或紅曲粉來增加色澤風味），奶油奶酪軟化後用打蛋器打發後，倒入奶油中，用打蛋器攪打勻。入裱花袋。
7晾涼的泡芙用鋸齒刀攔腰截斷成兩半。揭開蓋子。填陷:先畫一圈，再一條條由外網裡填好。
8可撒果乾
9蓋上蓋子。
10搞定～Merry Christmas to all～盆友們都很喜歡～寶寶們也愛喲～
