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原料
雞蛋: 1隻, 低筋麵粉: 50g, 黃油: 45g, 白糖: 1勺, 涼白開水: 80g
步驟
1將低筋麵粉先準備好,將黃油、白糖、水放入一個不鏽鋼小盆中,打火邊慢慢加熱邊攪拌。待黃油融化後,將低筋麵粉快速倒入,迅速攪拌。至麵粉和其他材料融到一起,麵粉變熟但沒糊之前,立即關火。
2然後將攪拌均勻的雞蛋液分次少量的加入麵糊中,直至攪拌均勻。
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3待麵糊已光滑,顏色均勻
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4準備裱花袋和花嘴,將調好的麵糊放入裱花袋中
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5將麵糰一個個均勻擠在烤盤上,由於泡芙麵糰膨脹比較明顯,所以麵糰與麵糰之間距離空大些。
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6預熱烤箱5-6分鐘,然後將烤盤放入烤箱中層,上下火180度,20分鐘左右。會看到小麵糰一點點膨脹起來,小幸福的趕腳~
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7出爐啦~
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8晾涼的同時可以將奶油準備好,液體奶油和糖以10:1的比例打發。
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9將泡芙從側面切開一個小口,將奶油擠進去,就好啦~美美噠
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小技巧
跟著感覺走,相信自己可以噠