原料
肉類(牛肉、羊肉、豬邊肋): 適量(), 醬油: 少許, 鹽: 適量, 糖: 適量, 雞蛋: 每種肉類各一個, 圓蔥: 一隻, 魚丸: 適量, 腸類: 適量, 啤酒: 一瓶(最多用半瓶)
步驟
1牛肉或羊肉切小塊或稍厚一點的片,把圓蔥切稍微寬一點的條,加入雞蛋一個,啤酒少許,適量的鹽,少許醬油(根據個人喜好添加,我加醬油就是為烤出的顏色好看)糖適量(可以不加,加糖就是為了提高肉類的鮮味)
2把各種調料加進去用筷子攪拌一下(我都是用手抓抓,這樣入味快),放置半小時以上,我都是提前一天把肉煨出來
3雞翅在表面切花刀(這樣熟的能快一點)、魚丸切兩半、腸類拆皮備用
4拿簽子把各煨好的肉類、魚丸、腸穿成串(可以不穿,我家先生說鐵帘子直接烤和穿串烤不一個味)備用
5提前一小會點火生碳,碳變成紅就可以開始烤了
6燒烤標配五香毛豆、鹽水花生、素拍黃瓜、熗干豆腐絲,整瓶啤酒?,美!
小技巧
所有肉類都可以同樣方法煨制,也可以買現成的料煨肉,個人喜歡口味不同,調料可以酌情添加。 突發奇想的要上傳菜譜,前面幾個步驟沒拍圖片。