原料
雞腿: 1隻， 松花蛋: 2個， 蔥 姜: 適量， 料酒: 3湯匙， 生抽: 2湯匙， 鹽: 1勺， 糖: 適量， 雞精: 適量， 十三香: 1勺， 胡椒粉: 2勺
步驟
1將雞腿放入冷水中浸泡2h 泡出血水。
2雞肉處理乾淨 連皮帶肉將剃下 將骨頭去除。
3將雞肉輕輕剁一下。
4剁成這個程度就可以了。
5蔥姜切絲放入所有調味料混合均勻。
6放入雞肉 腌制20分鐘。
7將松花蛋縱向切成4等塊備用。
8肉腌好後取出 放入松花蛋。
9用保鮮膜將雞肉包起捲成卷。
10放入鍋中大火蒸 水開後20分鐘即可。
11蒸熟後取出去除保鮮膜用繩子捆緊 放入適量白糖蓋蓋熏蒸 冒煙後2分鐘立即關火。
12取出晾涼後切片食用。
13成品～
小技巧
1、剁雞肉的時候一定要注意力度 先縱向剁一遍把雞肉轉過來橫向再來一次不要用力過猛把雞皮剁壞。2、雞肉卷要纏的結實點還可以用紗布或錫紙包好。3，熏蒸的時間和溫度要把握好 如果有烤箱就可以省略蒸製的步驟直接烤制。注意鍋一定是要無油無水的。
