番茄: 中等個頭一隻, 香菇: 中等大小三朵, 土豆: 中等個頭一個, 胡蘿蔔: 小個頭一個, 味噌醬: 半調羹, 油鹽糖: 適量
1食材全家譜。咦,好像少了油鹽糖麼?
2香菇泡發後與土豆、胡蘿蔔均切成五厘米左右的細絲。這裡我還加了點火腿腸絲,不加就是全素的了,味道也不錯的。
3番茄切成半厘米見方的小丁。越細越好,或者直接用料理機也行。
4熱鍋涼油,三絲炒軟,倒入番茄泥繼續煸炒至均勻,調味後加入開水沒過食材,煮開後轉小火燉五分鐘。
5撒點蔥花或香菜末,出鍋。