原料
玉米: 1個， 玉米澱粉（干澱粉也可）: 1勺， 油: 1碗， 白砂糖: 適量
步驟
1準備玉米： 將玉米放入鍋中煮15分鐘後，取出放涼； 然後豎切玉米取玉米粒（這樣取的玉米粒會是一小排的，記得一粒粒分開下）
2上粉： 將分好的玉米粒加入玉米澱粉，用量為每粒玉米都薄薄的裹上乾粉即可；
3煎玉米餅： 小火，平底鍋入油 （油只需一小勺，能鋪勻鍋底即可） 倒入裹了粉的玉米粒，用鏟子馬上攤平，煎3-5分鐘，之後就不許再動玉米粒了；
4炸制玉米烙： 待玉米餅成型，晃動平底鍋餅可輕鬆滑動時，倒入剩餘所有的油，油沒過玉米餅面即可，轉至中火炸制3分鐘即可；
5去油、放涼： 炸制好，關火，用平鏟輕輕擋住玉米餅，將鍋中的油倒出，餅放涼；
6吸油： 將放涼的玉米餅，鋪在廚房紙上吸去多餘的油 （這道工序絕對不能省）；
7裝盤、灑白糖： 吸完油的玉米餅，均勻的撒上白撒糖即可，開吃吧！
小技巧
1、擔心玉米熟不透，可以煮開後燜鍋10分鐘； 2、玉米餅成型好的幾個關鍵步驟： a、玉米澱粉要均勻的裹上每粒玉米； b、下鍋後不可再翻動玉米餅； c、用小火慢煎； 3、沒有玉米澱粉，也可以用干澱粉，切記，不可多放，裹厚了，口感就不好了； 4、一定得吸油，不然油會太多。
