原料
酸奶: 60 克， 蛋白: 100 克， 奶粉: 50 克， 玉米澱粉: 24 克， 檸檬汁: 15 毫升， 細砂糖: 12-15 克， 蔬菜/水果粉: 4 克， 烤箱預熱100度:
步驟
1優格，奶粉，自製草莓粉（可不加）混合一起，用畫圈的方式拌勻。用畫圈方式才能拌勻。奶粉不必過篩。
2蛋白打至起魚眼泡，一次性加入所有的糖和檸檬汁。
3打至明顯花紋時候，一次下完玉米粉。
4打發至硬性發泡（小尖角），一定要打發到這個程度，否則會失敗。
5我用大號的玫瑰花嘴。
6將蛋白霜和優格糊以切拌的方式快速拌勻（切拌：劃1順時鐘劃圈），拌勻後的狀態是雲朵狀。
7用最快的速度擠花，以免消泡。
8烤50-60度，30分鐘轉盤。
小技巧
1）如果上色太快，可以用鋁箔紙蓋著表面。 2）不能隨意增減食材，會失敗唷！ 3）優格要選擇很濃稠的，太稀成不了唷！ 4）示範圖是我上周做的蝶豆花口味:) 5）室溫不要太熱，製作規程儘量快，擠花時手指儘量不要碰到蛋白優格糊，溫度一高就要融化了。 6）密封冷藏可收一星期。
