原料
雞蛋: 六個（四個全蛋兩個蛋黃）草雞蛋更好看， 細砂糖: 40g， 牛奶: 280g， 淡奶油: 40g， 融化黃油: 20g， 低筋麵粉: 120 g， 鹽: 1g， 檸檬汁: 2~3滴， 夾心: ， 淡奶油: 500g， 白砂糖: 40g， 煉乳: 10g， 榴槤: 適量， 芒果: 適量
步驟
1將材料稱好備用
2先將白砂糖倒入雞蛋中用手動打蛋器攪拌均勻（我的鹽是和糖稱在一起的），然後加入牛奶繼續攪拌攪拌均勻後把黃油加入繼續攪拌均勻再滴幾滴檸檬汁繼續攪拌，最後把低筋麵粉過篩 繼續攪拌攪拌到看不到乾麵粉為止。 （下面這一步很重要不可以偷懶）
3用篩子將蛋液過篩，最起碼要篩三遍。篩第二遍完成的時候去吧篩子沖洗乾淨用吸水紙擦乾在篩第三次這樣做出來的蛋液特別細膩。也是很關鍵的一部。
4過篩完的蛋液就成現在的狀態。
5先把這個準備好放在灶台前備用， 用一塊乾淨的毛巾後面放一塊冰袋弄好好放在灶台方便備用。我們用鍋子攤餅的時候鍋底會很熱第一張做好鍋底的餘溫會使你第二次倒入的蛋液快速成型。這個就是讓它起到一個降溫作用，將皮子已經起氣泡的鍋子放到毛巾上冷卻一下再將皮子倒到油紙上。
6 將蛋液倒入鍋中晃動鍋子開大火，將鍋子微微提起晃動直到均勻。皮子氣泡了就說明熟了關火將鍋子放到準備好的毛巾上放一下。好了以後將皮子倒入早準備好的油紙中備用。（我是每一層都隔了油紙防止粘連）。這樣的速度大概三到五分鐘一張皮子，到蛋液的時候從邊上開始然後晃動鍋子這樣就不會使皮子中心過厚了。做好的皮子包好放保鮮冷藏半小時。這個分量我做了十張八寸的皮子。
7淡奶油打發到紋路不消失就可以了，我打的時候在下面墊了冰水打好了我也沒有把冰水拿掉（沒冰水就盆子裡放點水把冰袋多放幾個進去）這樣可使使奶油更加穩定，除了冬天其他季節如要用淡奶油裱花還是開一下空調不然很容易就化了。
8將東西準備好並且將淡奶油裝入裱花袋內備用、芒果切成小塊、榴槤去核壓成泥。（榴槤和芒果的量看你們個人喜好）
9榴芒千層也就是一半榴槤一半芒果 ，將果肉放當中在外面擠一圈奶油用抹刀抹平整然後繼續做下一層。由於奶油化得比較快做完就被小夥伴們搶了吃掉了。
10班戟就需要一大塊的芒果肉了 將皮子光滑的一面朝外面 ，擠一點淡奶油然後放入一大塊芒果 ，接著再擠一點淡奶油就如圖上的方法把它包起來。其實奶油用刮刀刮一點放在中心也可以放上一點榴槤肉在抹一點奶油包起來。就做好啦！
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