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原料
豆芽: 300g, 青椒: 1個, 黃椒/紅椒: 1個, 鹽: 2勺, 生抽: 2勺, 辣椒粉: 2-3勺, 孜然粉: 3勺, 蔥: 少許(切碎), 油: 中量
步驟
1將豆芽用水沖洗三遍,濾干水待用
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2切蔥花備用,將青椒和彩椒切成條狀,其實還可以切的更細一點這樣口感會比較好~
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3將鍋燒熱後倒入油,可以適量多放一些,因為豆芽很吸油,油開後小火倒入蔥花熗鍋。
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4轉大火後立即將豆芽倒入鍋中不斷翻炒,再翻炒的過程中會看到豆芽慢慢變軟、縮水。
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5豆芽稍微變軟後,加入彩椒繼續翻炒2min,之後加生抽、鹽,如果感覺太干可以加少量水繼續翻炒。
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6出鍋前加入孜然和辣椒粉,翻炒均勻,會看見豆芽變色呦。
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7出鍋啦,是不是很有食慾~ 不論是夾饃、夾麵包、配米飯還是餅或者饢,都是很下飯的菜,百搭有木有…
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小技巧
1.豆芽剛倒入鍋中翻炒儘量慢一些,不然可能會把豆芽翻出鍋,等豆芽變軟縮水後就會好很多。 2.不能吃辣的小夥伴可以少放點辣椒麵,多放點孜然粉提味就好。 3.本人比較喜歡吃軟一點的豆芽,如果比較喜歡吃脆豆芽的小夥伴可以在炒的時候倒入點醋,或者早放彩椒提早關火。 剛才從club搖擺回來肚子又餓了,就順手拿起麵包夾著豆芽吃,別有一番味道,每天嘗試一點新東西,生活就會變得很有趣哦?