原料
鯽魚2條: ， 羊肉250克: ， 番茄2個: ， 香菜2根: ， 小白菜2根:
步驟
1準備好食材。羊肉切成薄片，加入2克鹽、生抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉拌勻。再加入薑末、澱粉拌勻腌制15分鐘備用。
2鯽魚宰殺後，在表面切上花刀備用。番茄切成大片、小白菜洗凈瀝干。香菜洗凈，蒜頭切成蒜片。
3鍋燒熱，倒入油，下鯽魚煎至兩面金黃。倒入一大碗清水，大火燒開，繼續煮成奶白色的魚湯。
4加入腌制好的羊肉，用筷子迅速劃散，保持大火煮滾。最後加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，適當加入鹽調味，稍滾即可。
小技巧
羊肉跟牛肉一樣，都要順著橫紋切，口感才好。 腌制羊肉的時間可以適當長一些，料酒可以多放一些，讓羊肉入味就可以減少一些羊肉的膻味。 煎魚一定要記得用小火，煎好一面再翻面。 羊肉不可煮太久，稍滾變色就可以了。 不喜歡吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。
