原料
高筋麵粉: 200g， 細砂糖: 32g， 食鹽: 2.6g， 奶粉: 4g， 黃油: 30g， 軟質奶油巧克力: 40g， 可可粉: 12g， 酵母: 2.4g， 水: 124g， 巧克力豆: 40g， 高筋麵粉: 30g， 水: 20g， 酵母: 1.5g
步驟
1先準備老面種:把麵粉水和酵母混合一起揉成一個麵糰，發酵一小時後，放進冰箱20個小時左右就是老面種了
2除了奶油和水滴巧克力豆以外，把所有材料放在一起揉成麵糰，揉到擴展階段放黃油，再揉至完全階段（可能會比較耗時）
3這個時候麵糰基本溫度是26到27攝氏度，基本發酵30分鐘，之後將麵包翻面再延續發酵25分鐘
4把發酵成2.5倍大的麵糰放氣，揉好分割成80g一個的小麵糰，鬆弛20分鐘
5整形成球狀，最後發酵到1.8倍的時候入烤箱
6烤箱預熱180°C：上火180 下火160 沒有上下火之分的就170吧 烤大約20分鐘即可。每家的烤箱不一樣 還要自己掌握。
小技巧
真的很棒 趕緊嘗一嘗吧 最後入烤箱前抹不抹蛋液都是可以的，抹上會亮一點。
