原料
麵粉: 300g， 麵皮改良劑: 5g， 水: 180g， 鹽: 1g， 酵母: 3g， 輔料: 用量， 豬肉: 適量， 香菇: 50g， 鹽: 1小勺， 生抽: 1大勺， 蚝油: 1大勺1大勺， 糖: 適量， 料酒: 適量
步驟
1麵粉、麵皮改良劑、鹽、酵母混勻後加水攪成絮狀
2揉成光滑的麵糰
3放溫暖處進行發酵
4在發酵時候做經餡，豬肉買回來後洗凈切碎
5香菇泡發後洗凈切成小粒
6把切碎的肉和香菇拌勻
7放入調料加少許往一個方向打勻再慢慢地加入水直到有粘性
8把發酵好的麵糰排氣後分40克一個小劑子
9把小劑子擀成圓面片
10取一面放入適量肉餡
11提捏成幾個褶子收口捏緊
12全部做好後碼入蒸籠
13冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，虛火3分鐘即可出鍋
小技巧
1.開鍋後無需蒸時間太長了，不然湯多變成水蒸氣，體積變大，也會使湯包開裂，旺火足氣六分鐘足夠。 2.麵皮改良劑放入麵皮改良劑，提高麵粉質量，穩定生產工藝防止黏粘，良好的抗裂性，避免煮時渾湯，露餡餅皮。改善口感，麵皮勁道有彈性
