原料
各種桃山皮: 適量， 各種月餅餡料: 適量， 各種流心餡料: 適量， 50g的月餅模具: 一套， 一次性手套: 一雙
步驟
1（月餅的餡料比例是1:1，?25g桃山月餅皮，20g月餅餡料，5g流心餡料，不做流心的話就是25g月餅餡料；熟練以後，可以換成20g餅皮，30g餡料！）
2提前將流心餡料放冷凍室里冷凍一天！（流心餡不管懂多長時間都不會成固體，最多是膏體，凍成膏體的狀態包的時候會好包多啦！）
3戴上一次性手套（很重要，一定要戴！[活力]）取20g月餅餡料，揉圓後挖成碗狀，放在廚房秤上，擠入5g流心餡，
4將收口處餡捏成三變形，捏緊，再慢慢揉圓。揉好後放入空盤中，表面要蓋上保鮮膜（切記[裝酷]!）
5全部餡料揉好以後，再取25g桃山皮，揉圓以後，用掌心壓扁，中間厚四周薄，然後放入剛剛包好的月餅餡料，手掌輕輕握拳，自然的將月餅皮包住，沒有包住的地方，用手輕輕推餅皮（餅皮延展性非常好，最後肯定能全部包住！）揉成球以後放盤中，蓋保鮮膜。
6全部包好以後，預熱烤箱170度。月餅模糊中刷一層薄薄的油（不用撒粉），將月餅揉成橢球形狀，方便放入到模具中。
7模具倒扣在鋪有油紙的烤盤中，輕壓模具，壓實後，輕輕將月餅推出來。
8如果要做彩色拼接的，先用其他顏色，將模具花片的凹凸位置填滿，再將花片塞進模具中，然後放入包好的月餅，這樣壓出來的就是拼接的花色！
9全部壓好以後，用毛刷在表面輕輕的薄薄的刷一層清水，防止烤的過程中餅皮乾裂。
10入烤箱，170度，12-15分鐘左右，表面無需上色。
11烤好的月餅剛出爐時是軟的，放涼後餅皮會變硬。這樣就可以裝盒送人啦，運輸過程中也不怕變形了～ 冷卻後常溫密封保存，回油兩天後食用，當然，如果想我一樣等不急的話，出爐就能吃啦哈哈哈～
小技巧
?通常的搭配有這幾種? 巧克力桃山皮+巧克力餡/提拉米蘇餡/南瓜餡 抹茶桃山皮+抹茶餡/紅豆餡 黃金桃山皮+荔浦香芋餡/椰蓉餡 牛奶桃山皮+菊花蜜柚餡/栗子餡 紫薯桃山皮+紫薯餡/奶黃餡 咖啡桃山皮+摩卡餡 紅酒桃山皮+蔓越莓餡 我買的同城的餡料，當天就到了，晚上回家做，差不多半小時就能做完一盤，是不是很快手呢！第一次就能做這麼好看！你還等什麼，趕緊在家動手試試吧！送朋友，送同事，送老師都超有面子噠！
