簡介
結婚兩年了，時間過的好快啊~~總覺得才剛結婚可是仔細一想都兩年了。我和老公從戀愛到現在也有快9年了，那時我們在上大學才18歲，有早戀嫌疑，吼吼~~~我們兩個都酷愛奶酪，所以我做了一個愛的巧克力乳酪蛋糕。味道很好哦~~~^-^看的出是用什麼裝飾的嗎~~~嘿嘿~~~
原料
奶油奶酪200克，細砂糖55克，蛋黃1個，蛋白1個，黑巧克力45克，酸奶油30克，玉米粉8克
步驟
1.奶油奶酪溫室軟化後隔水加熱打至順滑。 2.加入25g細砂糖打勻。 3.加入蛋黃打勻，加入酸奶油打勻。 4.加入玉米粉打勻，加入溶化的黑巧打勻。 5.另取一盆打發蛋白，分三次加入細砂糖打至濕性發泡。 6.先用刮刀挖1/3蛋白與奶酪糊混合，再倒回蛋白盆中混合均勻。 7.倒入鋪好烤紙側面塗黃油的模具中，在桌上震出氣泡。烤箱預熱160度，水浴，60分鐘。 8.冷藏隔夜，裝飾。
小技巧
1．如果買不到酸奶油，可以將50g淡奶油+1/2小勺檸檬汁用勺子朝一個方向攪拌1分鐘後靜置30分鐘，凝結成乳酪狀即成。 2．這次用了快兩個蛋白且打發有點快乾性發泡了，蛋糕裂的都開了花了，所以方子裡改為一個蛋白了。好在冷卻好了刷上果膠裝飾完就看不出來了。呵呵~~
