原料
蛋糕材料以下，低粉240g，可可粉50g，雞蛋6個，細砂糖240g，黃油270g，泡打粉8g，小蘇打2g，香草精1小勺，乳酪材料以下，牛奶200G，細砂糖120g，蛋黃2個，低粉10g，玉米面粉10g，香草精1/2小勺，奶油奶酪250g，黃油130G，糖漿材料以下，水80g，白砂糖80g
步驟
1.首先還是準備材料哦~ 2.首先製作巧克力蛋糕。把雞蛋打入碗里，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻。雞蛋打散即可，不要打發。 3.先把黃油放到熱水裡隔水融化~大家別學我~~~要切小塊化哦..我懶這個化了好久= =+ 4.低筋麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合過篩..加入到雞蛋里.用橡皮刮刀攪拌均均然後把上一步融化的黃油加入繼續翻拌均勻~ 5.在這步之前可以先開始烤蛋糕了.請跳至步驟9~下面開始做奶酪奶油..將蛋黃蛋清分離 6.蛋黃用打蛋器打到濃稠，顏色略發白。低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入蛋黃糊里。用打蛋器輕輕攪拌，使麵粉和蛋黃糊混合均勻。 7.準備一小鍋牛奶加糖倒入鍋里煮至沸騰。把煮沸的牛奶緩緩的倒1/3入第三步做好的蛋黃麵糊里。邊倒邊不停的攪拌，防止蛋黃麵糊結塊。然後把攪拌好的蛋黃麵糊全部倒回牛奶鍋里。並輕輕拌勻，加入香草精。圖為蛋黃糊全倒回奶鍋後. 8.鍋重新用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到麵糊沸騰，變得濃稠後，立即離火。馬上在煮好的混合物里加入奶油奶酪並不停的攪拌直到奶酪受熱後變得軟化，並完全混合在一起，成為光滑細膩的狀態。然後放至完全冷卻黃油軟化以後用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色發白.再將以上做好的混合物加入黃油中攪勻 9.將攪拌均勻的麵糊1/3倒入模具..上下火，中層，190度烤12-15分鐘 10.依次烤好三片蛋糕冷卻. 11.擠上奶酪奶油 12.疊疊樂 13.最後撒上杏仁片和杏仁粒
小技巧
這個做的有點手忙腳亂~ 照片也沒拍全 大家去看原方吧~ http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100g8jb.html
