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原料
鴨腿: 3隻, 鴨中翅: 8隻(順便燒的), 鹽: , 花椒: , 八角: , 姜,料酒:
步驟
1鹽加花椒和八角,炒香
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2鴨腿鴨翅洗凈,控干,然後用剛才炒香的花椒八角鹽好好地充分地按摩搓搓搓!
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3然後裝進料理袋中,冷藏過夜
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4冰箱裡拿出冷藏腌制了一夜的鴨腿和鴨翅,充分洗凈後,放入鍋中,並加入冷水和薑片,大火燒開,撈沫沫,倒入料酒,繼續中小火燜20-30分鐘,以筷子能戳穿即可
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5鏘鏘鏘!燒好啦!
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6然後用雞骨剪剪件擺盤
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7近景1!
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8近景2!
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小技巧
燒的時候水一定要加一大鍋,其實我這次煮水還是偏少了一丟丟,鴨翅(不是鴨腿)略微偏咸了