原料
糯米: 克， 水: 克， 紅糖: 克， 油: ， 黃豆粉:
步驟
1先做糍粑：我沒有準確稱量，我都是平時做一些半成品放冰箱，吃的時候隨時煎。 長糯米或者圓糯米都可以，我喜歡圓糯米，覺得香味更濃些，有時候也摻著來。用電飯煲，和蒸米飯的步驟一樣，將糯米蒸熟，軟硬適中，或者稍微軟一些。
2蒸好後，趁熱取出，放到盆里，用手反覆揉，或者用木錘捶打，打糕那種，我是家裡有什麼用什麼。 儘量揉到看不到明顯米粒即可，有點也無所謂，主要是這樣不容易掉米粒，容易成型，煎制的時候也不會過硬。
3取出一個盒子，將內壁抹上點油，我用的是椰子油，我喜歡椰子的香味。什麼油都行，是為了脫離方便。 將揉好的糯米糕放進盒子裡壓實，蓋上蓋子，別暴露在空氣里，容易起皮。 待冷卻後放到冰箱冷凍一個小時，取出切塊。 然後再打包放冰箱冷凍，吃的時候取出現煎現吃。
4取出幾塊糯米糕，在常溫下稍微回軟，直接煎也行。 鍋里倒入適量油，比炒菜要多點，比油炸少些，自己看著試試，少點合適。 油溫五成熱，將糯米糕下鍋煎制，太熱容易油濺的厲害。 煎制兩邊微黃，焦脆，取出，用吸油紙吸去表面油脂，擺盤。
5取紅糖適量，加紅糖量三分之一的白糖，四分之一的水，熬制紅糖漿。 這個比例可以變，為了顏色更好，可以都用紅糖也行，選純紅糖就行，不需要什麼薑汁紅糖。 我用不粘鍋熬制，糖化掉，起微泡關火。
6將紅糖漿澆到煎制好的糯米糍粑的表面，或者用小碗盛著，吃的時候再蘸著吃也行。 再撒上少許黃豆粉，也可以換成花生粉，總之要乾燥一點的。黃豆粉也可以炒熟了用。
7好了，可以開吃了。外皮焦脆，內里軟糯，紅糖漿甜甜，對喜歡吃甜食的我來說，這個至少能讓我覺得生活美好一陣子，哈哈，好吃好吃！
小技巧
我喜歡用糯米直接做，也可以用糯米粉做，看個人愛好。 這個也可以炸著吃，我是想油少些，選了煎制。 不喜歡紅糖的，可以白糖，蜂蜜，桂花糖，隨心所欲即可。 大概差不多得了，我覺得都是跟著感覺走的，好吃就得，不必拘泥用料用量，自己喜歡就行。
