原料
草莓: 500g， 細砂糖: 150g， 鹽: 少許， 檸檬: 1個
步驟
1挑選優質新鮮的草莓果實，去蒂後加入少許鹽和清水，洗凈瀝干後切塊
2切塊草莓放入攪拌盆，這樣的話比較利於後續操作，加入白砂糖靜置30分鐘
3用矽膠鏟輕輕的攪拌草莓，儘可能使糖均勻的附著在草莓上，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時
4冷藏過後，草莓內的水分會滲出，倒入奶鍋中加入少許水，大火燒開換小火慢煮，快收干時用矽膠鏟不停攪拌下
5當果醬變得粘稠，說明果膠出來了，果醬再煮3分鐘左右，非常粘稠了即可關火，等果醬冷卻即可裝瓶
小技巧
1、草莓果肉軟嫩易煮，切塊可自由發揮 2、熬果醬最好用不粘的鍋具，我用的是蜜芽購買的一款輔食奶鍋挺好用的，攪拌的話真心推薦矽膠鏟，安全無毒不傷鍋
