原料
草莓去蒂……600克: 冰糖380克， 檸檬汁……30克:
步驟
1將檸檬洗凈、對切後榨汁，取30克。
2將草莓裝在盆中以流動的水浸泡15分鐘後，漂洗3一5次再瀝干。
3將草莓的蒂頭5果實交接處剪開後，再漂洗一次並瀝干。
4冰糖與草莓以分層的方式放在玻璃盆內，倒入檸檬汁用保鮮膜封好，放進冰箱10～12小時。
5自冰箱取出倒入鋼鍋內，以小火煮出水，再轉中火煮至沸騰。
6續煮10分鐘，重複攪拌並去除澀汁。此時果醬容易滿溢需要注意。
7將草莓果粒撈起，保留草莓糖漿續煮5分鐘，需要保持在沸騰狀態。
8倒入草莓果粒持續攪拌直到鍋中的果醬變濃稠即可關火。
9將果醬裝進瓶子內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣。倒扣30分鐘後洗凈瓶身，置於室溫3～7天再放進冰箱中冷藏。
小技巧
材料選擇：製作草莓果醬時建議選用大小適中的草莓，不過由於草莓較易有農藥殘留，處理時務必要放在流動的水中浸泡，使農藥溶於水後，再去除蒂頭。 熬煮技巧：在煮草莓之初、尚未出水前，需以小火熬煮並輕輕攪拌，以免破壞了草莓果的完整度。
