原料
兔肉: 一隻， 八角: 3個， 花椒: 青花椒紅花椒各一小把， 山柰: 3個， 香葉: 兩三片， 桂皮: 一小塊， 白蔻: 三個， 陳皮: 一小片， 老薑: 四五片， 蒜: 獨蒜一個， 蔥: 適量， 辣椒: 適量， 菜籽油: 半斤， 料酒: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 花生米: 適量， 芝麻: 適量
步驟
1兔肉洗凈，改刀切丁，用適量鹽，生抽，料酒，薑片腌制半小時
2熱鍋入菜籽油，至菜油味無，準備將腌好的兔肉下鍋
3兔肉下鍋至變色後稍許，加入所有香料和切好的薑片，蒜，醬油一起中火煸炒
4炒制兔肉水分稍干，加適量辣椒麵炒香
5加干辣椒筒，蔥段，花生米（熟），芝麻，糖，鹽一起炒至兔肉變微干
6放冷即成干香佐酒等利器冷吃兔
