原料
奶油奶酪: 200g， 淡奶油: 100g， 白砂糖（芝士用）: 20g， 白砂糖（蛋白用）: 40g， 雞蛋: 2個， 麵粉: 25g， 奧利奧餅乾屑: 100g， 黃油: 25g， 淡奶油（裝飾用）: 200g， 白砂糖（裝飾用）: 20g， 藍莓: 16顆， 覆盆子果醬: 少許， 白巧克力屑: 少許
步驟
1奧利奧餅乾屑加入融化的黃油拌勻
2將1的混合物倒入蛋糕模鋪勻，用擀麵杖的一頭壓平實，放入冰箱冷凍層
3雞蛋蛋黃蛋白分離備用。奶油奶酪加白砂糖、蛋黃用打蛋器攪打至無顆粒
4分次將淡奶油加入3中，攪打均勻
54中加入過篩的低粉，攪拌均勻
6蛋白分三次加入白砂糖打發至出現小彎角的濕性發泡即可
7將蛋白倒入芝士糊從下往上翻拌均勻，避免蛋白消泡
8取出凍著的蛋糕模，將7的混合物倒入蛋糕模刮平整。活底模要再蛋糕模外包上錫紙。水浴法放入160度已預熱的烤箱，大約50-60分鐘
9淡奶油加糖打發
10等蛋糕徹底冷卻後抹上奶油裱花
11藍莓、果醬裝飾一下，撒少許白巧克力屑
