原料
五花肉: 200克， 洋蔥: 半個， 蘑菇: 2顆， 雞蛋: 1個， 蔥姜蒜: 適量， 老抽: 2勺， 醬油: 2勺， 冰糖: 4-5粒， 鹽: 3克， 八角: 2顆
步驟
1五花肉，200克，洗凈後切丁
2切成大約1cm見方的肉丁
3蘑菇洗凈後切丁
4洋蔥切成條狀，準備炸蔥油酥
5把洋蔥切成條狀，鍋內倒適量油 等油溫升高後，倒入洋蔥，炸到金黃。大約使用大火30秒，轉小火3-5分鐘撈出後放在吸油紙上，自然冷卻，會變得酥脆，切成小段備用。
6留少量油，待油熱後放入五花肉，煸出肉中的油脂。
7倒入蘑菇，蔥姜蒜，一起爆炒。
8倒入老抽，醬油和鹽
9翻炒最後加入蔥油酥，翻拌幾下，加入足量的開水（不要用涼水，會激到五花肉，變的咬不爛） 一次性加夠水，中途儘量不要加水，如果加也要用開水。
10加入幾粒冰糖，小火慢燉收汁
11準備個水煮蛋，剝殼放在湯里一起煮 （沒有拍照） 湯汁已經收的差不多，就可以關火了 小油菜洗凈用開水焯一下 米飯上澆上滷肉和湯汁+半個滷蛋，搞定。
小技巧
滿媽小提示： ①滷肉飯油使用的比較多，不適合太小寶寶吃，最好3歲以後。 ②做滷肉飯時間比較長，因為肉要燉的時間久一些，這次加水燉了大約45分鐘，不屬於快手菜。 ③如果不喜歡吃甜的，可以不放糖，放一些生抽或醬油。如果寶媽喜歡吃辣，可以炒肉的時候加一點紅辣椒，很下飯。 寶媽在家做給自己解解饞還是不錯的
