大蝦肉750克,杏汁、沙棘、汾酒、小西米、蝦膠各適量
1、將大蝦肉洗凈後改刀,滑油,用杏汁、沙棘、汾酒炒製成熟。 2、蝦膠調好口味後擠成丸狀,蘸上西米,入籠蒸熟,裝盤即成。 創新說明 該菜品選用大蝦肉結合山西特產烹制而成,富含維生素C和蛋白質,是一道老少皆宜的營養佳肴。
特點 色澤金黃,酸甜滑嫩,酒香濃郁。 王世斌(山西)