原料
麵粉: 20克， 雞蛋: 10g， 蝦仁: 一隻， 水: 5g， 秋葵: 1/4根
步驟
1蝦仁去殼去線（用牙籤從後背穿進去然後輕輕挑出即可），打碎成泥（成人版可以加料酒去腥）
2鍋內加水煮沸
3煮水過程中，將蝦肉加入麵粉雞蛋水和勻，呈麵糊狀，最好稠一些，類似攤雞蛋餅的稠度，用筷子朝一個方向攪拌均勻
4將步驟3的液體裝入裱花袋，裱花袋下剪2毫米左右的孔，往煮沸的鍋內擠（此時火調小一些，保證水是煮沸但又不會特別沸騰狀態下，這樣擠出的液體會迅速凝固成固體）煮一分鐘左右
5秋葵橫切薄片，呈五角形狀，放入鍋內繼續煮一分鐘（可以同時加入一些多餘的雞蛋液，也可以不加），關火，完成。 成人吃可以在這裡加入鹽
小技巧
麵粉量可調整
