原料
牛排 T bone: 一塊， 土豆: 兩個， 菠菜: 一大把， 牛奶: 適量， 現磨黑胡椒: 適量， 澱粉: 一小勺， 蚝油: 10-20ml左右， 黃油: 適量， 水: 適量
步驟
1土豆削皮切片,菠菜洗凈切段,燒一壺水。土豆放入容器里,倒入大約沒過土豆1/3的水,進微波爐高火10分鐘。(用蒸用煮都行,微波爐比較方便。) 取出後冷卻,用攆土豆泥的工具把土豆壓碎成泥到想要的程度,一邊加入一點點牛奶調節厚薄,實在沒有可以用叉子,就是比較辛苦。
2平底鍋取一塊黃油(大約10克左右)加熱,到黃油開始變色了放入牛排煎。喜歡生一點的就大火五分鐘左右,喜歡全熟就中火慢煎。一面上色後翻面,中途可以用刀切開一點點看看熟度。一面有棕色紋路的時候基本上差不多,均勻灑上細鹽,黑胡椒,盛出裝盤。
3開水煮滾放鹽,放入菠菜燙熟。撈出碼在牛排邊上。土豆泥盛入小碗後,用刮刀延邊一圈刮下成半圓體擺盤。
4小奶鍋內放蚝油,黃油一小塊(約5克),澱粉一小勺,黑胡椒少量,加入水到一人粉Gravy的量,邊煮邊攪拌至濃稠。
5土豆泥淋上醬汁就好啦
