原料
上好五花肉: 250g， 尖椒: 250g， 蒜頭: 4瓣切片， 生抽: 1勺， 鹽: 少許， 料酒: 少許， 老抽: 一勺， 郫縣豆瓣醬: 一勺， 糖: 半勺， 姜: 2片
步驟
1肉好是這道菜的根本，我在麥德龍買的這個五花非常的好，真的是全部5層，好開心捏。切成薄片，用料酒和生抽腌制待用。
2蒜剝皮切片，姜洗凈切片。尖椒洗凈切小滾刀塊。
3熱鍋，放少許油，放入蒜片薑片爆香，因為五花肉會出油，我們要反覆煸炒出油，所以底油放少許就夠。
4反覆的煸炒肉片，炒至本身的油煸出一大部分，然後放入尖椒一起炒，肉本身的油用來炒尖椒，非常好吃，做這道菜要有耐心喲。
5炒到尖椒變軟，放入一勺生抽和老抽，郫縣豆瓣醬，繼續翻炒均勻。放入半勺糖和適量鹽提鮮即可出鍋啦。
小技巧
1.這道菜最好選好的五花肉，太肥太瘦都不好。 2.豆瓣醬不是必須，可以省略。
