原料
梅乾菜: 120克， 五花肉: 750克， 老抽: 1大勺， 料酒: 1大勺， 生抽: 2大勺， 糖: 1大勺， 排骨: 750克
步驟
1梅乾菜，肉和排骨洗凈
2焯肉和排骨：冷水下鍋，加料酒去腥；
3水開後撈出肉和排骨，過一遍熱水（很重要！）
4鍋燒熱加油，將肉排骨放進去翻炒一分鐘加入梅乾菜，翻炒兩分鐘。
5放生抽：老抽2:1,放一大勺白糖，炒勻上色。
6加開水，沒過肉，大夥燒開後改成中火燉一小時左右。
7中間翻炒幾次，最後十分鐘要時刻關注，最後的水分要控制好，香噴噴的梅菜燒肉出鍋！
小技巧
選肉很重要，我們用的是土豬肉，黑豬肉也是上乘之選！
