原料
雞蛋: 8隻， 純牛奶: 99g， 玉米油: 90g， 細砂糖: 18g， 低筋麵粉: 126g， 加入打發蛋白的細砂糖: 72g， 檸檬汁: 2-3滴
步驟
1準備所需工具 奶鍋一隻 打蛋盆兩個：分別裝蛋白和蛋黃 28*28厚度3cm方形烤盤（這個方子的量也適用於24*24厚度5厘米的方形烤盤） 廚房電子秤 打蛋器、電動打蛋器 刮刀、油紙、麵粉篩奶鍋一隻
2雞蛋：大約8隻（每隻帶殼約65g） 純牛奶：99g 玉米油：90g 細砂糖：18g 低筋麵粉：126g 加入打發蛋白的細砂糖：72g 檸檬汁2-3滴（沒有可不加，也可以用白醋代替） 檸檬汁的作用可以去腥，並且穩定蛋白，更容易打發。
3依次將純牛奶、玉米油和白砂糖倒進奶鍋中。
4牛奶
5白砂糖
6用手動打蛋器攪拌均勻
7奶鍋起火，中小火，邊攪勻邊加熱（也可以放在器皿里進微波爐加熱2分鐘左右）不要等液體沸騰開鍋，只要邊緣起小泡泡就可以了，不然會燙熟麵粉起疙瘩。
8將低筋麵粉篩入鍋中，迅速攪拌均勻
9涼一會
10這個時候將雞蛋蛋清分離，先打發蛋白，並且分三次將糖加入。
11第一次加糖：蛋白出現大泡泡
12第二次加糖：蛋白變得細膩
13第三次加糖：蛋白可以出現彎鉤
14打好的狀態是細膩光滑且出現尖勾
15打好蛋白把分離的蛋黃加入到涼好的麵糊中
16蛋黃和燙麵糊糊充分攪拌均勻
17將一大塊蛋白加入到蛋黃糊中，用翻拌法翻拌均勻（不可畫圈攪拌）
18攪拌完成
19翻拌均勻的蛋黃糊倒回到蛋白盆中，繼續翻拌均勻
20翻拌完成
21準備好的烤盤鋪上油紙，將糊糊舉高倒進烤盤中，輕輕震出表面氣泡，並用抹刀抹平。
22準備送入預熱好上下火150度70分鐘的烤箱裡。 注意這個時候我是干烤的，很容易因為溫度高像戚風一樣頂部裂開，會影響美觀，後來我堅持使用了水浴法。（具體操作為把方形烤盤放進更大的一個烤盤裡，大烤盤中加些水，將方形烤盤浸泡在水裡，以降低下火溫度防止頂部開裂黑糊）
2370分鐘後取出
24趁熱提溜著油紙把蛋糕取出來，撕開油紙
25晾涼後切成自己喜歡的大小即可
26完成
小技巧
進烤箱的是涼水 預熱完再放水 玉米油不可以用黃油代替，用花生油會有很大一股花生油的味道 熱油時油溫千萬不要過高 這款蛋糕不需要倒扣晾涼 切得整齊要用鋸刀，我用陶瓷刀切得不好看，當時西西急著要吃（白眼臉） 不做水浴法會開裂 溫度和時間根據自己的烤箱調整 西麻織圍脖：西妹兒-
