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原料
雞蛋: 4個, 白砂糖: 50g, 蜂蜜: 80g, 低粉: 170g, 黃油: 65g, 杏仁碎: 少許
步驟
1製作蜂蜜蛋糕我採用的是全蛋法 雞蛋打散加白砂糖和蜂蜜
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2用電動打蛋器先低速打至糖化 再開高速攪打至呈乳白色 這個過程大約需要10-15分鐘
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3篩入低粉 翻拌均勻至無乾粉
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4黃油隔水融化 加入麵糊中 用手動打蛋器充分攪拌均勻
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5將蛋糕糊裝入裱花袋 擠入紙杯中或六連模具中 八分滿即可
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6在蛋糕表面灑少許杏仁碎作為裝飾 送入烤箱 180度 20分鐘
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7完成
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8當~
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小技巧
全蛋法容易在添加麵粉這步消泡,所以打發全蛋的時候時間要打足,第二是翻拌麵粉的時候要快。